Sopa de Zanahoria Asada

Es una de esas sopas que abrazan: sencilla, aromática, llena de color y con ese toque reconfortante que despierta el cuerpo y serena la mente.

Un cuenco caliente, suave y lleno de presencia. Una pausa cálida en mitad del día.

Tiempo de preparación: 60 mins

Sirve 4 porciones

Tiempo de almacenamiento: Refrigerador: hasta 3 días.

Sin Gluten

Equipamiento

• Bandeja grande de horno

• Cuchillo y tabla

• Batidora

• Espátula

• Hervidor o cazo para calentar el agua

Ingredientes

Zanahorias	4 unidades
Apio (sin las hojas)	1 tallo
Cebollas	2 unidades
Dientes de ajo	4 unidades
Comino	½ cucharadita
Cúrcuma	½ cucharadita
Aceite de oliva	3 cucharadas
Mantequilla fría	2 cucharadas
Agua caliente	3 tazas
Sal y pimienta	Al gusto
Extras opcionales para servir* Yogur natural sin azúcar Semillas de girasol tostadas

Proceso

1. Precalienta el horno a 220 ºC.
   

2. Prepara las verduras: pela las zanahorias y córtalas en rodajas diagonales; corta las cebollas en gajos; pica el apio; deja los dientes de ajo enteros.
   

3. Reparte todo en una bandeja grande. Riega con el aceite de oliva y condimenta con comino, cúrcuma, sal y pimienta.

   
   

4. Mezcla con las manos para impregnar bien y distribuye las verduras separadas entre sí, para que se doren mejor.
   

5. Asa durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Mientras tanto, calienta el agua.
   

6. Pasa las verduras asadas a la batidora, añade el agua caliente y tritura hasta obtener una mezcla fina.
   

7. Incorpora la mantequilla fría y bate un poco más — aporta brillo y deja la sopa más sedosa. Ajusta la textura con un poco más de agua si lo deseas.
   

8. Sirve bien caliente con yogur y semillas tostadas.

Notas

• Juega con los sabores

Jengibre, nuez moscada, ralladura de limón o incluso un toque de curry transforman por completo el aroma de la sopa.

• Alimentos que mejoran la digestión

La cúrcuma y el comino no solo aportan sabor: ayudan a calentar el cuerpo y favorecer la digestión.

• Realza el sabor nutritivo

Un puñado de semillas (chía, girasol, calabaza) aumenta el valor nutritivo sin perder ligereza.

• Consejo extra

Asar las verduras antes de triturar es el secreto para un sabor profundo y dulzor natural.

TREAT yourself

Una sopa suave, rica en fibra y carotenoides, naturalmente dulce gracias a la zanahoria asada. Ligera, amable y nutritiva — perfecta para una cena ligera, un momento de pausa o para reconectar con el cuerpo después de un día intenso.

Nutricion (zanahoria)

• Rica en betacaroteno

  Precursor de la vitamina A, clave para la vista, la piel y la inmunidad.

• Fuente de fibra

  Favorece la saciedad y el equilibrio digestivo.

• Contiene antioxidantes

  Protegen las células del estrés oxidativo.

• Baja en calorías

  Pero llena de color, sabor y vitalidad.

• Buena fuente de vitaminas K y C, además de minerales como el potasio.