Sopa de Cenoura Assada

Treat Life Balance
hace 3 días
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Actualizado: hace 1 día

É uma daquelas sopas que abraçam: simples, aromática, cheia de cor e com aquele toque de aconchego que desperta o corpo e acalma a mente.

Uma tigela quente, suave e cheia de presença: uma pausa no meio do dia.

Tempo de preparo: 60 mins

Serve: 4 porções

Tempo de armazenamento: Geladeira: até 3 dias.

Gluten Free

Equipamentos

Assadeira grande
Faca e tábua
Liquidificador
Espátula
Chaleira ou panela para aquecer a água

Ingredientes

Cenouras	4 unidades
Salsão (sem as folhas)	1 talo
Cebolas	2 unidades
Dentes de alho	4 unidades
Cominho	½ colher (chá)
Cúrcuma	½ colher (chá)
Azeite	3 colheres (sopa)
Manteiga gelada	2 colheres de sopa
Água quente	3 xícaras (chá)
Sal e pimenta	A gosto
Extras opcionais para servir* Iogurte natural sem açúcar Sementes de girassol tostadas

Processo

Aqueça o forno a 220 ºC.
Prepare os legumes: descasque as cenouras e corte-as em fatias diagonais; corte as cebolas em gomos; pique o salsão; mantenha os dentes de alho inteiros.
Espalhe tudo em uma assadeira grande. Regue com azeite, tempere com cominho, cúrcuma, sal e pimenta.
Misture com as mãos para envolver bem e distribua os legumes de forma espaçada, para que dourem mais facilmente.
Asse por cerca de 40 minutos, virando os legumes na metade do tempo. Enquanto isso, aqueça a água.
Transfira os legumes assados para o liquidificador, adicione a água quente e bata até obter uma mistura lisa.
Acrescente a manteiga gelada e bata mais um pouco — ela traz brilho e deixa a sopa mais aveludada. Ajuste a consistência com um pouco mais de água, se desejar.
Sirva ainda quente com iogurte e sementes tostadas.

Notas

Brinque com os sabores

Gengibre, noz-moscada, raspas de limão ou até um toque de curry transformam completamente o aroma da sopa.

Alimentos que melhoram a digestão

A cúrcuma e o cominho não são apenas saborosos: ajudam a aquecer o corpo e apoiar a digestão.

Aumente o sabor nutritivo

Um punhado de sementes (chia, girassol, abóbora) aumenta o valor nutritivo sem alterar a leveza.

Dica extra

Assar os legumes antes de bater é o segredo para o sabor profundo e naturalmente adocicado.

TREAT yourself

Uma sopa suave, rica em fibras e carotenoides, naturalmente adocicada pela cenoura assada. Leve, gentil e nutritiva — perfeita para um jantar leve, um momento de pausa ou para reconectar o corpo depois de um dia intenso.